Mutfak yardımcıları

Sosyal hayat diye giriş yapıp, dışarıda yemek ve yemek seçiminin zorluklarında bitirmiştim geçen yazımı. Yemek faslı tabi ki dışarıda bitmiyor. Evde olunca herhalükarda daha rahat. Fakat mutfakta çalışırken yardıma çok gereksinim oluyor. 

İlk yardımı teknolojiden alıyorum. Mutfak robotları küçük doğrama, parçalama işlerini halledebiliyor. Ayrıca ezme, püre haline getirmeleri de blenderlar hallediyor. Diğer malzemelerin hazırlanma aşamasında varsa yardımcımdan yoksa vakitli vakitsiz eve uğrayan kişilerden yardım istiyorum. Rendelenen soğanı anında deepfreeze atıp, gerektiğinde kullanabilir hale getirip, doğranmış sebzeleri  şokluyorum.

Çorbalar ve kıvamlarından bahsettiğim için benim kıvamıyla rahat ettiğim için yaptığım çorbalardan birinin tarifini paylaşacağım.

Mercimek Çorbası

Malzemeler: 

1yemek kaşığı sıvı yağ(zeytinyağı)+1yemek kaşığı tereyağ 

1 yemek kaşığı un

1 adet  orta boy kuru soğan

1 su bardağı kırmızı mercimek 

1 lt oda sıcaklığında su veya (1 bardak etsuyu+3su bardağı su)

1 çay kaşığı tuz, 

Yarım çay kaşığı kimyon

İstenirse (1 çorba kaşığı tereyağ,nane,kırmızı biber )

Yapılışı: Çorba tenceresine konulan sıvı yağ, tereyağ iyice eritildikten sonra içine un ilave edilir ve karartmadan kavrulur. Sonra az suda haşlanmış (suyunu tamamen çekerse biraz su ilavesiyle) ve blenderdan geçirilen 1 su bardağı kırmızı mercimek tencereye ilave edilir. Üzerine oda sıcaklığında 4 bardak su ilave edilir.Tencereye kabukları soyulmuş 1 adet kuru soğan katılır.Çorba karıştıra karıştıra harlı ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-6dakika bekletilir. Soğan bütün olarak çorbadan çıkarılır. Tuz ve kimyon ilave edilir. Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesiyle istenilen kıvama getirilir. Servis yapılırken çorba kasesine konulan çorbanın üzerine kızdırılmış kuru naneli kırmızı biberli tereyağı dökülüp kıyılmış biraz maydanozla süslenir. Yanında bir dilim limonla servis yapılır.

Elbette tarifi kendi yorumum ve ağız tadıma göre yazdım. Tercihlere göre değişiklikleri yapmak kişiye kalmış bir durum. Bu hazırlama şekliyle sadece mutfak aletlerinin yardımını kullanarak yemeğimi hazırlamış oluyorum. Yeme, içme ve hazırlamanın farklı zamanlarda farklı evreleri zorlayıcı olabildiği için ilerleyen zamanlarda da kolay yenilebilecek, yardımsız yapılabilecek ve yardım gerektiren başlıkları altında yine bazı tarifler paylaşacağım.